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A Castelnuvo Garfagnana (Lucca) "In Forma - Fiera del Formaggio Garfagnino" e "Mostra Mercato degli arieti di razza garfagnina"

In Forma – Fiera del Formaggio Garfagnino da il via al Settembre Castelnuovese, si svolgerà infatti a partire da Mercoledi 01 settembre a Castelnuovo Garfagnana, punto d’incontro di pastori, allevatori, mediatori, commercianti di formaggi, abitanti del paese e turisti presenti in Garfagnana, il tutto in un’atmosfera antica, semplice e vera, di tipicità garfagnina dove i formaggi fanno parte di una cucina tipica fatta di ingredienti poveri che uniti formano prelibati piatti.

I produttori di formaggio che partecipano alla manifestazione sono orgogliosi di portare avanti la continuità delle tradizioni del territorio, per quanto le variate condizioni economico culturali abbiano notevolmente ridotto proprio il numero di produttori di formaggi garfagnini.

Quest’anno nell’ambito della “Fiera del Formaggio” per la prima volta è stata affiancata, in piazza dell’Erbe, la “Mostra Mercato degli Arieti di Razza Garfagnina”, esposizione e mercato dei giovani soggetti maschi della razza di ovini autoctona della Garfagnana che, salvata dall’estinzione negli ultimi anni grazie ad un piano di recupero e salvaguardia, sta assumendo importanza sempre maggiore nell’ambito delle produzioni zootecniche e nella manutenzione del paesaggio della Garfagnana.